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[人民网]潜江小龙虾
时间:2019-05-06 12:13:42   来源:人民网    分享到:

  原标题:潜江小龙虾
 
  潜江市在啥地方?问了几个朋友都说不清楚。告诉你,潜江市坐落于湖北省武汉和宜昌中间的江汉平原,是一座历史悠久生机勃勃的美丽小城。
 
  到潜江后,我才知道,小龙虾已经是那里的一张名片。去年潜江出口小龙虾总产值2.3亿美元,全球饭桌上消费的小龙虾,每三只有两只产自潜江!
 
  每年春暖花开,潜江龙虾节是吸引海内外游客的大盛会。那里龙虾学院的万师千店模式专业培养小龙虾养殖、加工、推广销售和后期甲壳素精细加工全产业链操作实践。民以食为天,潜江龙虾产业深耕细作近二十年,为全国乃至全世界的饭桌提供了一道美味油焖龙虾大餐。
 
  小龙虾的生态养殖是潜江的骄傲。“虾稻连作”的发源地就在潜江。当年,积玉口镇农民刘祖权在科技人员合作下成功探索出“虾稻连作”养殖模式——种一季稻养一季小龙虾,亩产小龙虾达200斤左右,开辟了一条小龙虾绿色生态养殖之路。
 
  当地的朋友告诉我,从2010年开始,潜江龙虾创新团队创新出“虾稻共作”生态种养模式,变过去“一稻一虾”为“一稻两虾”,产量明显增加。“虾稻共作”生态种养将水稻种植和小龙虾养殖有机结合,通过资源循环利用达到小龙虾和水稻共同生长,产品品质同步提升。潜江小龙虾和潜江虾稻米,都成为放心食品。
 
  2018年8月,国家知识产权局认定“潜江龙虾”商标为驰名商标。前两年,潜江生物技术企业同武汉大学联合成立了甲壳素工程技术研发中心,从虾壳中提炼出氨基葡萄糖盐酸盐、壳聚糖和壳寡糖等产品。研究成果已经孵化成保健产品,第一年产值就达20亿元。小龙虾,真不可小看哦!
 
  红彤彤的小龙虾充满时尚元素,吃小龙虾已成为青年一代的生活方式之一。确实,青年人最爱品尝小龙虾了。不看不知道,一看吓一跳,“虾客行”正在成为潜江青年一代的生活节奏,龙虾音乐、龙虾啤酒、创意集市和抖音线下派对等活动让整座城市活力无限,“以虾会友”的创新创意创业生活在江汉平原如火如荼。
 
  在我看来,龙虾大餐好吃为先。潜江的油焖大虾荣膺“中华名菜”。一道菜,一条街,一座城,见证了龙虾美食的发展历史。除了油焖大虾、酸辣大虾、蒜茸大虾、咖喱大虾、奶酪大虾和清蒸大虾等创意烹饪手法层出不穷。吃货到了潜江,恐怕只能扶墙而出。
 
  近年来,潜江龙虾加快了走出去的步伐,“龙虾学院”培养出成千上万名烹饪大厨,遍布全国各地。潜江也请进许多欧美大厨,带来西式烹饪手法和味道。潜江龙虾物流冷链配送平台销售超过10亿,18小时之内可将鲜活龙虾配送到全国各大城市,电商高峰期日成交量达到600至800吨。
 
  潜江是著名剧作家曹禺的故乡。曹禺说过,一时强弱在于力,千秋胜负在于理。这个理就是文化影响力。潜江龙虾美食的文化影响力与日俱增,我深深感到,一场龙虾美食文化大戏正在阡陌纵横的江汉大地以及全国精彩亮相。

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